癒しの島宮古島 島食材を生かした料理！

～材料・６人分～
　長命草・・・・・１袋
　小魚・・・・・・・50ｇ（キビナゴを使用）
　卵・・・・・・・・・２個
　小麦粉・・・・・１カップ
　水・・・・・・・・・1/2カップ

～作り方～
　1.　長命草を洗い、茎を外し葉だけにする。
　2.　卵２個を溶き、分量の小麦粉、水を加えて手早く混ぜ衣を作る。
　3.　長命草と小魚をあわせ、全体に軽く小麦粉をまぶす。
　4.　衣につけて中温の油で色よく揚げる。


【長命草の薬効】　高血圧・動脈硬化・神経痛・リウマチ・咳・喘息・肋骨炎・
　　　　　　　　　　　百日咳・発熱・抗酸化作用


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スローフード研究会　２００７年１０月