癒しの島宮古島 島食材を生かした料理！

こちらはお重に詰める時期が内地とは違っています。
内地ではお重箱を使うのはお正月くらいではないでしょうか？
でもこちらはお正月はむしろオードブル程度で大皿に盛って、それ以外の旧暦のお正月とお盆にお重箱を使います。

言ってもお供え料理なので独特の詰め方があり、また中に入る材料も決まっています。




ミズナと呼ばれるスベリヒユは旧盆の送り火に供えます。




他にシームヌ（汁物）や田芋（タロイモ）も欠かせません。




お供え料理は下準備に手間が掛かります。
特に豚肉類は丁寧に下湯でしておかないと臭みや脂っこくなります。
味付けそのものは昆布にいりこ、鰹節、醤油、砂糖、酒・・・と一般的です。