癒しの島宮古島 島食材を生かした料理！

小麦粉150ｇ、全粒粉100ｇをブレンドし、甘みはてんさい糖を使いました。
熟したバナナをつぶしてピューレ状にしたものを混ぜ込んでいます。

  

ゴボウ3本とニンジン4本をキンピラ用に細切りにしました。
結構時間掛かった・下準備。

普通にキンピラゴボウにしたものをピーナツペースト・てんさい糖などを
加えてビスケットにしました。
お料理教室で習ったものを少しアレンジしただけ。

これなら野菜をあまり食べないどんぐりでも大丈夫でした。

  

マフィンとカップケーキって何が違うのでしょう？
よく分らないのですが体に良い材料で作ってみました。

タンカンのフルーティーな香りとピールのほろ苦さがミックスしています。

  

ホットケーキミックスにオリーブオイルを少量入れてみました。
するとモチモチとした蒸しあがり。
ハチミツを入れてもいいかもしれませんね。
水は全く使わずカボチャペーストのみです。

  

りーちゃん家主宰でクリスマスケーキに引き続き、バレンタインのお菓子を習ってきました。

今日はガトーショコラとクーベルチユールチョコのテンパリング方法。
りーちゃん先生を初め、スタッフの方々とも親近感を感じます。
またクリスマスケーキの時の方やスローフード仲間も参加されていて
どこかへいけば必ず誰かに会うほど顔馴染みが増えてきたのも楽しいです。


そして相変わらず天然なりーちゃん先生でした。



これは先生のデコレーション。
センスがありますね。




そしてこれが私作。
今度自分で作ったら何かデコレーションしてみます。








  

スローフードで作ったトマトのゼリーの内容を少し変えてみました。

トマト１個、リンゴ1/2個、庭で摂れたグァバ４個です。
グァバのフルーティーな香りがしています。
毎年夏になると朝は摂りたてグァバのジュースを飲んでいますが、
トマトと混ぜてしまのもいいですね。
他にも色んな生野菜を混ぜて青汁ならぬフレッシュジュースにすれば
知らずのうちに野菜を接種できます。

  

朝食で作ったチーズ＆ジャガイモマフィンの生地が硬くなってしまったので
再度挑戦。

今度は写真入の違うレシピで主人に手伝ってもらいながら作りました。



先ずは卵と砂糖を混ぜます。
湯煎をしながらハンドミキサーで生地がモッタリするまで。



スポンジケーキ同様リボン状になるまで混ぜます。




型に入れて180℃で３０分よどで完成～
今度は成功です！



マフィンの上にとろけるスライスチーズをかけてチーズが溶ける程度に焼きました。
神戸の観音屋というチーズケーキが美味しい喫茶店があります。
今回の里帰りでこのチーズケーキをお土産に持ち帰りました。
そのヒントを経て真似てみました。
甘いスポンジ生地の上にチーズがとろけるといった感じ。





  

最近とっても気になっているマフィン。
手軽に出来そうだけど作った事が無いものはとっつきにくい。
でも昨日の朝食はパンがありませんんでした。
ホシノ天然酵母の種起こしに２４時間かかるのでその間ＨＢは使えない。
なので朝食用にと朝１時間かけてマフィンを作りました。

中身はチーズとジャガイモ。
小麦粉にベーキングパウダーを入れましたがどうも膨らみが足りません。
でも味はグ～でした。